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2005年03月03日
期限は2週間くらい
前回買ったモカマタリ。
香り高い品なのですが、香り高い故にまざまざとあることを実感させられました。
それは、香りを損なうことなく美味しいコーヒーを飲みたいなら、その期限は『豆の焙煎から2週間、頑張って20日が限界』ということ。
本やネットにもそう書いてあるし、豆を買っている自家焙煎のお店の店長さんも「2週間以内がお勧め」と教えてくれてました。
これまではその期限はあくまで目安かなと思っていたのですが、マタリの前に買ったモカハラーで薄々感じ、今回ではっきりと実感。
この二品は香りが特に特徴的なので、この『2週間』という期限が顕著だったんすね。
がくんと香りが薄くなったんで、驚きましたわー。
一応、密閉して冷凍庫で保管しているんですが、それでも香りを保存しきることはできないようです。
粉にしたら『1週間から10日』くらいが目安だそうですから、焙煎後は早めに楽しんだほうが良いっすね。
焙煎後の豆（粉）は活性炭と同じように吸臭効果があるそうなので、密閉できる容器かビニールに入れておかないと、コーヒー豆（粉）の形した消臭剤になってしまいます。
『ブルーマウンテンNo.1』だと200gで大体2000円以上の高級消臭剤。
うわーお。
本日購入豆：キリマンジャロ（TANZANIA AA KIBO）。
投稿者 楽遊 : 2005年03月03日 23:55
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