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2008年03月20日
湯通し
掲示板で頂いたアドバイスを元に作った「野菜炒め」。
ざく切りにしたキャベツとピーマンを、油通しの代わりに湯通し。沸騰したお湯でさっと、すぐにザルにざっと。
同時に塩コショウで下味つけた豚小間とニンジンを一緒に炒めちゃって、肉に火が通ったところでザルに取っておいたキャベツとピーマン投入。
オーソドックスに塩・胡椒で味を調えて、出来上がり。
余分な水が後から出ず、最後まで水っぽくならずにおいしく食えました。
写真、色がちょっと変に出ちゃった。
で、白菜のスープを作ってそれに軽くとろみをつけて、基本的な卵だけの炒飯に加えた「スープ炒飯」。
投稿者 楽遊 : 2008年03月20日 22:38
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