2007年03月15日
あじたま
味付け卵を作ったらわりと美味しくできたのでメモ。（参考）
でも味付けはもう少し工夫のしようがあるなぁ。
１．漬け汁
小鍋で出汁パックで取っただし汁に、
醤油 50ml
濃縮つゆ（この手の） 50ml
みりん 100ml
を加える。横着バンザイ。
２．ゆで卵
沸騰した湯に卵投入（殻が剥きやすくなるとも聞いたことあり）火傷注意。
５分半～６分半を目安に（水からの場合は時間違う）。
あまり早いと黄身が柔らかすぎに。長いとハードボイルドに。
殻は水中でむいた方がいいかも。
３．味付け
タッパーなりビニール袋の中に冷ました１を注ぎ、その中にゆで卵投入。
冷蔵庫で一昼夜。
投稿者 楽遊 : 2007年03月15日 01:16
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