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2006年08月15日
新豆の色
コーヒーの生豆は緑がかっています。
古くなるにつれてその緑が薄くなって、古い豆（※）になるとナッツ色というか、少し緑を落としたクリーム色になってきます。
で、新しい豆の色がこれまた美しいんです。
まるで翡翠のようにも見える良質の豆もある。
もし生豆を見る機会があったら、観察してみると面白いかも。
今回買ったのはグァテマラ産『グァテマラSHB』。
入荷したてで瑞々しく翡翠のよう。
中煎り。
※品質が悪いわけではない。パーストクロップやオールドクロップというカテゴリもある立派な商品。古いほうを好む方もいるそうです
投稿者 楽遊 : 2006年08月15日 22:54
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