« 花壇を見かけて | メイン | 皐月賞 2006 »
2006年04月16日
エメラルドマウンテン
コーヒー豆って基本的に消費期限はないのですが、賞味期限はあります。
豆の品種にもよりますが、香りは焙煎後二週間くらいが限度。香りの成分が飛んじゃうようです。
それに焙煎後は活性炭みたいな感じらしく、周囲の臭いを吸収してしまいます。使用後のコーヒーカスを脱臭剤に使うって節約術もあるくらいですから。
で、味はどうか。
味の成分もやっぱり飛んじゃうようです。
やっぱり豆にもよりますが、濃い味の豆は比較的長持ちするけど、淡い味の豆は割りと早く旨味が薄れていくようです。
まあ、段々「あ、煎りたての時と味が違うな」って思うくらいで、劇的に変化するってことでもないんですけどね。
今日買った豆はコロンビア産『エメラルドマウンテン』、農園物。
中煎り。
投稿者 楽遊 : 2006年04月16日 23:48
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://rkyu.com/mt/mt-tb.cgi/302
