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2006年01月29日
カニ餡かけ炒飯
餡かけ炒飯を作ってみた。
餡の具はカニ缶。
水に汁ごとカニ缶を開けて、塩と顆粒中華スープの素で味を調え、最後に胡椒を一振り。
炒飯の具は卵のみ。
サラダオイルと胡麻油を合わせて熱して、卵が半熟になるまでかき混ぜたところに炊飯器からご飯を投入。
よく冷や飯の利用法として炒飯が出てきますが、その場合でもレンジで温めてやったほうがうまくいくとどっかの料理人さんが言ってました。
で、塩・胡椒に中華スープの素とオイスターソースを適量加えて、全体が香ばしい黄金色になるまでパラりと炒める。
餡に味があるので、薄味でちょうど良いかも。
炒飯が出来たら餡に水溶き片栗粉でとろみをつけて、炒飯の上に掛ければ完成。
わりと良くできたけど、餡の味がちょいと物足りなかったな。
カニ缶がフレーク状の身だったから、舌触りがぼそついちゃってる感じもありましてござい。
カニ風味ってことで、カニカマでも良かったかなー。
投稿者 楽遊 : 2006年01月29日 23:46
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